自然接种甜酒母曲

现在有个问题，一直没弄明白。大概27小时左右，菌丝生长但不旺盛。这时不通风降温就很快老熟变黑。

非常感谢吧主和其他同仁的的指点。发这里主要是能相互交流讨论

没加母曲吗？

加的草药，辣蓼花和叶，甘草，茯苓，马鞭草，桂花，香叶，橘子叶，艾草，桃树叶

漂亮

刚开始白毛涨的很好，一个晚上就有黑毛了。如何才能控制它？

不同菌群生长温度不同，要控制好温度。

母曲半斤糯米糖化测试，发酵力差(发酵52小时)酒味大了些。应该48小时差不多。接代后不知道咋样

？

我来学习一下

二代母曲接种中草药曲实验。八斤大米半固态，发酵52天，黄水10%Vol

小瓶容量50%Vol 700ml。玻璃罐没称

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