新手开早餐店，有的图便宜几千元买回来的包子机，有很大一部分人都遇到过这种情况，做出来的包子还没蒸，在成型的过程中，这个包子开裂，很多人怀疑是机器的问题，也有很多人怀疑是操作的方法不对，也有的人怀疑是配方的问题，从早上试试验到下午都解决不了，试了一天两袋面浪费完了，也没做出好的包子效果。



甚至把这个机器砸了，卖废铁都解决不了，主要是没有掌握相关的操作流程和这个和面配方，只要掌握了，都能做出好的效果，这是山西的老板遇到的问题，刚找我们了解的时候，刚刚好他机器买到手，我看他有好几个工具都不行，让他换了一下机器的类型，只为让他做主好的包子效果，给他讲解的调料也到了，我让他做的时候流程步骤发给我，我来给他讲解。

做的时候，他把他相关的步骤流程发给我，稍微给他讲解了几遍，现在做出来包子，就没有出现开裂的问题了，做出来的包子面皮白嫩，组织细腻，包子面吃着有面香味道，肉馅抱团，汤汁丰富，这个老板比较高兴，终于把这个头痛的问题给他解决了。做的时候，他把他相关的步骤流程发给我，稍微给他讲解了几遍，现在做出来包子，就没有出现开裂的问题了，做出来的包子面皮白嫩，组织细腻，包子面吃着有面香味道，肉馅抱团，汤汁丰富，这个老板比较高兴，终于把这个头痛的问题给他解决了。


下面我把这种包子机的家庭版配方分享给大家，面粉500克，酵母6克，改良剂3克，白糖5克，老面120克，碱面适量，温水270克。

如果你对这种包子机还有什么不懂的，可以在下面给我留言，或者私聊赵师傅来给大家解答。