根据您提供的信息,ROG 幻X 2023款是一款笔记本电脑,它的屏幕素质是96% P3色域覆盖和16:10的屏幕比例。不过,需要注意的是,这款笔记本的屏幕并非全贴合技术。对于使用手写笔是否手感不好以及时间长了会不会进灰的问题,这可能会因人而异,但一般来说不会太影响使用体验。另外,由于这款电脑采用了非全贴合技术,可能会有一定的反光现象出现。但是具体情况还需要看具体的用户评价和使用情况来决定购买决策。至于在上海问了好几家店都没有样机可以看的情况,可能是因为该产品比较新或者销售过于火爆导致样机短缺的原因。建议您可以在其他渠道寻找更多关于这个产品的信息、评论或评测报告等来进行参考判断。