记录三款小曲不同发酵情况 1药曲 2无药曲 3自制曲

决定开贴认真记录三款不同酒曲的发酵情况也方便自己回顾发酵情况与诸君分享

图片从左到右为1中草药小曲 2无药小曲 3自制无药小曲
大米生料10斤蒸熟后20斤

23年8月6日半固态工艺拌曲入缸静置等待糖化

敞开口合适吧

48小时这两天降温了温度一直在32度左右不升温打算再发酵一天然后加水

思路很好，做的也很好，缺陷是细节没有处理好。
小曲要糖化培菌的，米酒培菌中间要打一个洞。

密封住靠里面的空气我感觉瑕疵很大。
就像家里窗户一样，需要通风的时候是要打开窗户的，靠屋里那点空气肯定不好

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