高淳星茶道的意思是以高淳茶为主题，推广茶知识，倡导科学饮茶和健康生活的理念，弘扬茶文化，促进高淳茶产业发展。它是将日本茶道和英国乡村花园相结合的折衷形式，以茶为媒介进行生活艺术和礼仪的表达。