盘锦河蟹与大闸蟹的区别
盘锦河蟹与大闸蟹属同一品种，学名中华绒螯蟹，北方习惯称为“河蟹”、“螃蟹”，南方俗称为“闸蟹”、“大闸蟹”，只是两地称谓叫法不同，生长环境不同而已，属于同一品种。
背景介绍：
我国人工养殖河蟹有近30年的历史，至今全国各省淡水地区都有在养殖河蟹，南方地区多养殖于江苏、安徽、湖北等省，北方地区主要集中养殖在辽宁盘锦市，近年来北方省份以及西北各省份也在陆续开始养殖河蟹，并取得不错的成绩和经济效益。这里要说明一点辽宁盘锦市地处辽河入海口，是河与海的交汇之处，天然的“两合水”符合河蟹繁殖的条件，河蟹属于回游水生物，必须要在这种淡水和海水之间才能繁衍培育，而不能在完全淡水中繁衍，所以辽宁盘锦是拥有蟹苗培育、河蟹养殖于一体的河蟹得天优势，而南方各内陆省份的湖泊属于纯淡水环境，就不具备培育繁衍的能力，因而南方各省份需要外购蟹苗，80年代南方地区需要引进辽河水系的蟹苗，也就是说要引进辽宁盘锦的蟹苗，90年代中期蟹苗孵化培育技术渐渐成熟完善，南方地区也开始人工培育蟹苗，以长江入海口的上海地区为主，至此划江而治，长江以北地区用盘锦蟹苗，长江以南地区用上海等地的蟹苗（蟹满满23年7月发文，转载清注明出处）
不同之处：
1、养殖模式不同，南方蟹多湖泊围网养殖，同时又是高密度投放蟹苗，所以需要人工投喂饲料，北方蟹多为大水域养殖，小则百亩千亩，大则过万亩，因为面积过大，所以无法投喂饵料，河蟹全靠吃天然的小鱼小虾生长，不需要用投喂人工饲料，所以处于人放天养状态，更加绿色生态
2、口味上的不同，南方大闸蟹为内陆地区纯淡水养殖，口味香甜；而北方盘锦河蟹地处辽河入海口，生长环境偏盐碱，河蟹带淡淡的海水鲜味，口味更鲜。
盘锦河蟹又分两种：稻田蟹和湿地蟹，
稻田蟹生长在水稻田里，放养期为每年5-9月份，生长周期短，个头不大，当年可达1.5两-2.5两，盘锦稻田养蟹环境较多，所以稻田蟹产量高，价格经济实惠，味道鲜美，万家共享
湿地蟹生长在芦苇荡湿地中，放养期为每年3-10月份，生长周期长，个体大，当年可达3-6两大蟹，因湿地面积有限，所以产量不高，价格略贵，盘锦地区个别大蟹价格甚至要高于南方大闸蟹的价格，每年盘锦的蟹王争霸赛上超过8两的大蟹屡见不鲜，湿地里天然的小鱼小虾充沛，无需投喂人工饲料，所以盘锦依靠这种广阔的湿地资源实现了“好蟹不用养，全靠天然长”的生态养殖模式，同时海河交汇处的湿地水质偏盐碱，这种独有的“两合水”环境造就出鲜味至极的盘锦湿地河蟹。湿地河蟹是盘锦河蟹中的最高等级，比稻田蟹大，比南方蟹鲜
一句话总结“南蟹甜，北蟹鲜”，各有各的特点，消费市场上南方以大闸蟹为主，北方以盘锦河蟹为主，近年来随着短视频的兴起，越来越多人爱上盘锦河蟹，因为都想品尝一下辽河入海口的那股鲜味（蟹满满发文2023.7.16，转发请注明出处）
盘锦河蟹与大闸蟹属同一品种，学名中华绒螯蟹，北方习惯称为“河蟹”、“螃蟹”，南方俗称为“闸蟹”、“大闸蟹”，只是两地称谓叫法不同，生长环境不同而已，属于同一品种。
背景介绍：
我国人工养殖河蟹有近30年的历史，至今全国各省淡水地区都有在养殖河蟹，南方地区多养殖于江苏、安徽、湖北等省，北方地区主要集中养殖在辽宁盘锦市，近年来北方省份以及西北各省份也在陆续开始养殖河蟹，并取得不错的成绩和经济效益。这里要说明一点辽宁盘锦市地处辽河入海口，是河与海的交汇之处，天然的“两合水”符合河蟹繁殖的条件，河蟹属于回游水生物，必须要在这种淡水和海水之间才能繁衍培育，而不能在完全淡水中繁衍，所以辽宁盘锦是拥有蟹苗培育、河蟹养殖于一体的河蟹得天优势，而南方各内陆省份的湖泊属于纯淡水环境，就不具备培育繁衍的能力，因而南方各省份需要外购蟹苗，80年代南方地区需要引进辽河水系的蟹苗，也就是说要引进辽宁盘锦的蟹苗，90年代中期蟹苗孵化培育技术渐渐成熟完善，南方地区也开始人工培育蟹苗，以长江入海口的上海地区为主，至此划江而治，长江以北地区用盘锦蟹苗，长江以南地区用上海等地的蟹苗（蟹满满23年7月发文，转载清注明出处）
不同之处：
1、养殖模式不同，南方蟹多湖泊围网养殖，同时又是高密度投放蟹苗，所以需要人工投喂饲料，北方蟹多为大水域养殖，小则百亩千亩，大则过万亩，因为面积过大，所以无法投喂饵料，河蟹全靠吃天然的小鱼小虾生长，不需要用投喂人工饲料，所以处于人放天养状态，更加绿色生态
2、口味上的不同，南方大闸蟹为内陆地区纯淡水养殖，口味香甜；而北方盘锦河蟹地处辽河入海口，生长环境偏盐碱，河蟹带淡淡的海水鲜味，口味更鲜。
盘锦河蟹又分两种：稻田蟹和湿地蟹，
稻田蟹生长在水稻田里，放养期为每年5-9月份，生长周期短，个头不大，当年可达1.5两-2.5两，盘锦稻田养蟹环境较多，所以稻田蟹产量高，价格经济实惠，味道鲜美，万家共享
湿地蟹生长在芦苇荡湿地中，放养期为每年3-10月份，生长周期长，个体大，当年可达3-6两大蟹，因湿地面积有限，所以产量不高，价格略贵，盘锦地区个别大蟹价格甚至要高于南方大闸蟹的价格，每年盘锦的蟹王争霸赛上超过8两的大蟹屡见不鲜，湿地里天然的小鱼小虾充沛，无需投喂人工饲料，所以盘锦依靠这种广阔的湿地资源实现了“好蟹不用养，全靠天然长”的生态养殖模式，同时海河交汇处的湿地水质偏盐碱，这种独有的“两合水”环境造就出鲜味至极的盘锦湿地河蟹。湿地河蟹是盘锦河蟹中的最高等级，比稻田蟹大，比南方蟹鲜
一句话总结“南蟹甜，北蟹鲜”，各有各的特点，消费市场上南方以大闸蟹为主，北方以盘锦河蟹为主，近年来随着短视频的兴起，越来越多人爱上盘锦河蟹，因为都想品尝一下辽河入海口的那股鲜味（蟹满满发文2023.7.16，转发请注明出处）
