First
带鱼洗净，切成段。沥干水份，一定要沥干，否则下锅炸的时候，那场面……
锅内放油，多一些。
带鱼段扑干粉，这样也可以防止炸制的时候天女散花。
下油锅炸，同样要小心，不要烫伤了，不过沥干了水份而且扑了干粉，应该不会溅油了。
炸成金黄色，捞起备用。锅内留少许油。
放入葱、姜、蒜米炒香。
加入老抽、醋、糖、料酒，掺水，放入炸好的带鱼段。
汁儿收干，带鱼段装盘，锅内剩下的汁儿勾一点薄薄的芡粉，浇在带鱼上，最后撒一些葱段，加上特质的小红梅做点缀。
完工。
PS:好吧 。你可一无视我
这做法我是盗用来的。哇哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
不过最后加上点红梅。色香味俱全了~~~~~~~~~

“红梅焖带鱼”纯属虚构。如有雷同。纯属巧合。

回复：2楼
红焖怎么还要炸成金黄色？

回复：5楼
我也想问这个问题。

回复：6楼
标题错了昂...................
都说是纯属虚构的-0-

回复：7楼
砖砖，我给你“爆煮啤酒带鱼”的做法..哇哈哈

回复：8楼
来吧来吧~~~~~~~~

“爆煮啤酒带鱼”的做法
准备材料：带鱼带鱼，植物油，啤酒，香菇，辣椒，姜葱，盐.....（随便下）
步骤：
1.带鱼洗净，切成块，沥干水份
2.将带鱼下油锅，猛炸1分钟左右（半生半熟就好，不要加干粉）同时准备一个砂锅，快火热油（砂锅里的油要多一点，差不多能覆盖带鱼就好）
3.将油炸过的带鱼转移到砂锅（砂锅煮后味道较好），同时加入以上配料（除了啤酒），如果喜欢吃辣的，可以多下辣椒，一个一个的..慢火煮10分钟左右（以带鱼全熟为准）
4.倒入啤酒，一瓶就够啦..盖下锅盖再煮5分钟....
这样，爆煮啤酒带鱼就完成了....越辣越爽.可惜我们广东人不怎么吃辣...
刚吃饱，肚子又饿了


回复：10楼
哇哦 油菜你会做的啊

回复：11楼
我当然会哇...我可是很会做菜的...

有没有现成品~~~哇咔咔~~

成长的捷径是去喜欢一个人。

砖头做来吃吃