清凉米皮
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 米面类 菜系: 小吃
细皮嫩肉的米皮一副养尊处优的样子，懒散地躺在盘中，看似随意覆着的青葱、卤肉、豆芽，个个都不简单，热情的番茄拌汁，更是给人以视觉上的冲击与享受。热量标注：此菜热量为330千卡/人
米皮 300g
卤牛肉 100g
香葱 30g
绿豆芽 30g
番茄 1个
蒜碎 1茶匙（5g）
油(油食品) 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
冰块 适量将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。 再将绿豆芽掐去根部，放入沸水中汆烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。 香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。 将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。 最后淋入放凉的番茄酱汁即可。 小贴士
米皮可在超市或陕西面店购得。也可用普通的凉皮或粉皮来代替米皮使用。 卤牛肉也可在超市中的熟食柜台买到，或自己动手制作
热爱烹饪者，饮食方面的学习可以参考襄樊东方烹饪学校
难度: 中级 时间: 20-35分钟 主要食材: 米面类 菜系: 小吃
细皮嫩肉的米皮一副养尊处优的样子，懒散地躺在盘中，看似随意覆着的青葱、卤肉、豆芽，个个都不简单，热情的番茄拌汁，更是给人以视觉上的冲击与享受。热量标注：此菜热量为330千卡/人
米皮 300g
卤牛肉 100g
香葱 30g
绿豆芽 30g
番茄 1个
蒜碎 1茶匙（5g）
油(油食品) 1汤匙（15ml）
盐 1茶匙（5g）
冰块 适量将冰块放入盆中，再加入足量的清水，把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟，捞出后放入冰水中镇着。 再将绿豆芽掐去根部，放入沸水中汆烫15秒，捞出后同样放入冰水中镇凉。 香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜碎放入爆香，随后放入番茄碎和盐不停翻炒，接着调入少许清水，大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁，约10分钟。 将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分，盛入盘中，再放入香葱段和卤牛肉片。 最后淋入放凉的番茄酱汁即可。 小贴士
米皮可在超市或陕西面店购得。也可用普通的凉皮或粉皮来代替米皮使用。 卤牛肉也可在超市中的熟食柜台买到，或自己动手制作
热爱烹饪者，饮食方面的学习可以参考襄樊东方烹饪学校
