汉语拼音教学中的演示法包括：声音演示法、手势演示法、图像演示法、动作演示法、比较演示法、联想演示法、故事演示法、游戏演示法等。这些演示法可以帮助学生更好地理解和记忆汉语拼音，提高学习效果。