做面包面粉跟水的比例是大约为100：60-70，根据面粉吸水量可以适当调整水量，但不要超过70%。水面比例是做面包的关键，一般建议液体占面粉的60%就可以。也可以使用液种法，面粉与水按照1:1比例搅拌在一起。