馒头蒸好后应该等几分钟再开盖，让馒头稍微放凉一下再食用可以让馒头更松软、口感更好，因为蒸制过程中会有蒸汽进入馒头，等待冷却之后，馒头中的水分有时间重新分布，达到更好的效果。如果马上开盖，会导致馒头表面因突然失去蒸汽而变硬，影响口感。