乙炔和一摩尔氢气反应会产生乙烯。这是一种重要的化学反应，也是工业上生产乙烯的主要方法之一。在反应中，乙炔和氢气在催化剂的作用下发生加成反应，生成乙烯。这个反应是一个放热反应，同时也是一个可逆反应。乙烯是一种重要的有机化学品，广泛应用于塑料、橡胶、纤维、涂料等工业领域。