斐林试剂是一种给水溶液中添加的酸性染色液，具有明显的淡紫色调，用于检测微量的热稳定的磷酸类物质，如磷酸盐和糖碱。而淀粉在溶解后会形成复杂的分子结构，不易使用斐林试剂进行检测，故不能使用斐林试剂检测淀粉。