1973年属牛的五行为水。根据中国传统的五行学说，属牛的人命主属土，那么1973年属牛的人命中所缺乏的元素为水，因此属水五行。五行相生相克的原理可以帮助人们了解自身的性格特征和运势。属水的人通常具有随和、坚韧、乐观的性格，同时也容易受波折影响，需要注意情绪波动。