杏鲍菇的做法如下： 准备材料：杏鲍菇、猪肉150克、姜蓉适量、生抽、料酒适量。1、首先把杏鲍菇清洗干净，然后切成两边，用其中一边就够了，把一边杏鲍菇摆在菜板上，然后在旁边各放一个筷子，均匀地连刀切成厚片。2、猪肉剁成碎末，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。3、然后把肉末镶到杏鲍菇夹缝里。4、把镶好的杏鲍菇放到锅里大火蒸25分钟左右。其实蒸12分钟左右就熟透了，但为了用筷子很容易就能夹来吃所以蒸烂点，除非用刀叉吃就不用蒸太久了5、然后把蒸熟的杏鲍菇拿出来。6、再用一个锅，起火下油，放蒜米进去爆出味来，然后把杏鲍菇里的汤水倒进去。7、再加小半碗水淀粉、1勺生抽、几滴老抽翻炒均匀煮10秒左右8、把煮好的调料浇到杏鲍菇面上就可以了。