窨制是一种中式烹饪技法，将食材和调料放进密闭的容器中慢慢熬煮，可以保留原汁原味的美味，同时使食材更加入味。通常用于炖肉、鱼、禽类等食材。窨制流程包括准备食材、选择合适的容器、加入适量调料，接着加热熬煮，最后取出即可。