氨基酸是单体物质。氨基酸是有机物质，其分子包含一个胺基和一个羧基构成的单链结构，存在于所有生物内部的氨基酸都只发生单体关系，而不会发生多聚体的结合。如果将氨基酸溶解在水中，它们也将只形成单体，因此氨基酸是单体物质。