环状乙醛糖的立体机构体数取决于其手性中心的数量。对于一种具有n个手性中心的分子，其立体异构体数为2^n。因此，对于环状乙醛糖，其立体异构体数取决于其手性中心的数量，可以有多种不同的立体异构体。具体的立体异构体数需要根据具体的分子结构进行计算。