这是醇氧化反应，也称为乙醇到乙酸的氧化变化。它是一种常见的有机氧化反应，当一种有机物质吸收足够的氧，氧化成另一种有机物时，就发生醇氧化反应。通常，将一种便宜而易于获得的醇，如乙醇，氧化成具有抗菌作用的酸，如乙酸。其中的催化剂是金属氧化物和酸性物质。乙醇在过氧化氢存在下，会通过羟基氧化反应转化为乙酸。在过氧化物的作用下，醇的碳氢单键会断裂，乙醇会被氧化为乙酸。