您好！关于搅鸡架的制作方法，不同的地区和族群可能有不同的做法。以下是一种常见的制作方法：材料：- 1 只鸡架（约500克）- 生姜适量- 大葱适量- 料酒适量- 盐适量- 白胡椒粉适量- 花椒粒少许- 酱油适量步骤：1. 将鸡架剁成块状备用；2. 生姜切片，大葱切段备用；3. 取一锅水烧开后放入鸡肉块，加入适量的料酒、生姜片和大葱段一同焯水去腥味；4. 将焯好水的肉块用清水冲洗干净，然后沥干水分备用；5. 起油锅倒入少量的食用油，加入花椒粒煸炒出香味；6. 加入鸡架块翻炒至表面微黄；7. 加入适量的盐、白胡椒粉和酱油调味；8. 再加入适量的清水大火煮沸后转小火慢炖直至入味即可。9. 最后撒上一些香菜碎末点缀增香即可装盘享用。希望这个回答能够帮助您做出美味的重庆风味搅鸡架。如果您还有其他问题或者需要更多食谱建议的话，欢迎继续向我提问。