浸渍的拼音是jìnzì，其中浸是指将物体浸泡在液体中，以达到渗透、浸润等目的，渍则表示浸泡、浸泡后残留的物质等。浸渍是指通过将某种物质浸泡在液体中，使其得到浸润、渗透、吸收等效果的过程，具有广泛的应用。例如，在食品加工中，浸渍可以增加食品的柔软度和口感，改善食品的质量，在化工生产中，浸渍可以实现晶体的生长和合成等目的。