李自成起义口号是扶清灭洋、拥明建国，意思是推翻清朝政权，反对洋人侵略，恢复明朝统治，建立中国自己的国家。这个口号反映了当时人民的强烈愿望和抗争精神，也反映了那个时代的历史背景和政治形势。