筑业软件过街小三线通常使用的表格是“过街小三线调查表格”，该表格包括了过街小三线的位置、长度、宽度、交通流量、交通组织方式等信息，以便于对过街小三线的交通状况进行评估和改进。此外，还可以使用“交通流量调查表格”、“交通事故调查表格”等表格来收集更详细的数据。