根据生理学的研究，当环境温度在5℃-30℃范围内变动时，人体对能量的代谢水平较低。具体来说，当人的环境温度较低时，身体会采取对应措施，以减少能量消耗和热量损失。这包括加强体内脂肪储存、增加食欲和减少运动等方式，从而保证人体在恶劣环境下的生存和健康。因此，在寒冷天气中，应尽量增加热量供给，适当减少运动量，保持良好的营养和健康状态。