三合水法中，不宜立向的是厨房和卧室。因为厨房是一个火的场所，而卧室则是一个安静、阴柔的场所，这两个房间本身就具有相互矛盾的属性，如果在这两个房间采用三合水法立向，则会破坏它们原有的能量场，导致不利于健康和繁荣。因此，在使用三合水法时，应该根据不同房间的特点选择合适的立向方位。