青岛中冶圣乔维斯小区的房源之所以很多人卖，可能有以下原因：1）该小区的户型较多，包括套二、套三以及洋房等，能够满足不同需求的买家；2）小区环境相对较好，不太吵闹，生活舒适；3）该小区在开盘时非常火爆，引起了很多人的关注和购买需求，预售证出来时就被认购完了；4）该小区的均价相对较为吸引人，可能价格便宜相对于其他区域。青岛中冶圣乔维斯小区的多个因素可能导致房源较多。