长方体和正方体公式中的“长”通常是指物体的长度或边长，因此公式中的长等于物体的长度或边长。长方体的公式为长×宽×高，其中长、宽、高分别代表长方体的三个相邻的边长；正方体的公式为边长的立方，即边长×边长×边长。因此，长方体和正方体公式中的长都是指边长或长度，具体取决于物体的形状。