方正小标宋和方正小标宋gbk的区别在于字符集不同，前者采用Unicode字符集，而后者采用gbk字符集。gbk字符集能容纳更多的中文字符，但Unicode字符集支持多种语言，可以满足不同语言间的转换。因此，根据应用需求，选择相应的字符集就显得尤为重要。