在常温，当100克水中含氯化钠大于36克(质量分数大于26.5％)时，就会析出晶体。一般情况下，溶液在过饱和时就会析出晶体。由于氯化钠在20℃时溶解度为36克，所以常温下当100克水中含氯化钠大于36克(质量分数大于26.5％)时，就会析出食盐晶体。