安徽中盐是中盐安徽盐化集团股份有限公司的简称，是中国盐业总公司和安徽省盐业总公司共同出资成立的企业。盐的定义是由金属离子和酸根离子构成的一类化合物，根据阳离子不同可以分为不同类型的盐。