沉香的大结局是，苏醒最终成功地将家族传承下去，她将家族的沉香业务交给了男友赵明，他也勇敢地接受了这一责任。此外，她还向孩子们传递了关于坚强、勇敢、乐观的正能量。最后，苏醒与男友结婚并创立一个新的家庭。因此，尽管她遭遇了不少困难和考验，但她最终成功地化危机为良机、把家族传承下去并改变命运。