氨基。氨基（Amino）是有机化学的基本单位，结构上由一个氮原子连接两个羰基，可以与其他化合物发生氢键结合，形成蛋白质。一个氨基分子中有一个可以把有机物和无机物结合起来的双价原子，它可以把碳链的表面分子链结合在一起，使它们能够结构更加稳定，从而组成复杂的有机物。而胺基（Amide）是氨基和酸的结合物，在结构上类似于氨基，只不过在另一端除了羰基以外还有一个醛基，它可以与氨基发生缩合反应，从而组成多肽。