爬坡定点起步技巧包括：先松开手刹，踩下离合器，挂入一档，轻踩油门，感觉到车辆开始前进后，缓慢松离合器，同时适当加油，保持车速，避免熄火。在起步过程中，要注意控制好离合器和油门的配合，避免车辆抖动或熄火。同时，要根据坡度和路况适当调整起步的力度和速度。