2021江苏扬州高考二本录取分数一般是500分以上，但具体的录取分数需要江苏省教育厅发布具体的招生计划来确定。如果有政策性优惠，比如家庭经济困难及优秀成绩录取分数可能会有所降低，但也要参考招生计划、考试报名学校以及个人的复试成绩来确定。