求助做酸菜鱼的芭莎鱼片用全化开吗

可以用全化开做酸菜鱼的芭莎鱼片。开锅前应将鱼片在清水中焯熟，然后将生姜、大蒜、葱花等配料加入，抓匀腌制15分钟左右，加入适量料酒、白胡椒粉、盐等调味料，以及适量淀粉调和成浆，最后上锅翻炒，即可将鱼片全化开好。