酒曲发酵是一种生物化学反应，它是由酵母菌等微生物在特定条件下进行的。在酒曲发酵过程中，酵母菌通过代谢糖类等有机物质，产生乙醇和二氧化碳。因此，酒曲发酵是一种生物化学反应，与化学反应不同，它需要生物体的参与。