可以乘坐高铁出行是可以携带水果的，因为水果并没有包含在禁止携带的行李物品之中，只要乘客携带的水果，没有超过铁路部门规定乘客免费携带的重量即可。一般成人乘客是20公斤，儿童乘客是10公斤，外交人员是35公斤，当超出规定后，对超出部分就要付费办理托运。