面包呈现酸性。虽然在制作过程中使用的发酵剂（如酵母）为碱性物质，但是面包的成分中主要是碳水化合物，其中含有较多的酸性物质（如醋酸、柠檬酸等），所以面包呈现酸性。一般来说，食物的酸碱性与其成分的酸碱性有关，而不仅仅与加入的成分有关。