红烧肉可以搭配豆腐、鸡蛋、青椒、土豆等配菜，其中豆腐和鸡蛋可以吸收红烧肉的汁汁，青椒和土豆则能打破红烧肉的油腻感，更加开胃。如果想要口感更加多样化，也可以加入竹笋、蘑菇或者粉丝等配菜。