每天平均卖50支钢笔。根据题目中的信息，有250支钢笔要在这5天内全部卖完，则可以推算出每天平均卖50支钢笔。也就是说，如果要在5天内将这250支钢笔卖完，每天就需要卖50支钢笔，才能达到每天50支的平均值。