在中国的传统礼仪中，长辈倒茶时通常会用手指敲打茶杯或者盘子，以示感谢和尊敬。敲手指的方法是先将左手掌心向上，然后将右手五指并拢，用力敲打自己的左手食指和中指，再向前伸出两三次来表示敬意。这个动作既简单又礼貌，常常被人们用来展示自己的文化修养和尊重长辈的态度。