水中高锰酸盐指数原理是指将水样经过蒸馏之后，在指定pH值下将锰以锰酸亚胺的形式加入样品中，当指定的时间内锰的滴定完成之后，通过测定锰的滴定液中残留酸的滴定量来准确地测定水样中的总酸抗性酸滴定量，从而得到水中高锰酸盐指数。