将发好的面团揉成长条，切成小份，放在蒸锅内，稍微再醒发一会儿，然后大火蒸15～20分钟即可。蒸馒头的要点是发酵时间要充分，当馒头开始变大、表面的皮变得柔软时即可蒸。在蒸锅内加一些姜片或白醋可以防止馒头变灰或太黄。