可以，但需要注意以下几点。首先要确保香水瓶子紧闭，并且放在固定位置上，以免碰撞造成意外。其次需要遵循高铁的规定，注意不要携带超过规定容量的香水，以及一些易燃、易爆的香水，避免危险发生。最后，香水也会对其他乘客造成影响，所以最好自觉地减少使用，尊重他人的感受。