关于某一营养及获得的能量，是指摄入量而不是同化量。摄入量指有效的营养素在进入人体之前的量，即饮食中所摄入的营养素量；而同化量则是指有效营养素在进入人体后通过新陈代谢获得的能量量。从理论上讲，人体最多只能同化多少营养素，因此同化量就会比摄入量要少。