吃大锅饭的动物是猪。因为猪是十二生肖中最能吃的一个，所以人们常用猪一样的吃法来形容饭量大的人。而大锅饭就是大家一起吃的，相当于群体饮食。所以，用猪来形容吃大锅饭，也是因为猪的形象代表了群体大吃的场景。