海底捞是一家中国连锁火锅店，其创始人为张勇。张勇生于1972年，是中国的企业家和亿万富翁，也是海底捞的董事长兼首席执行官。他在1994年创立了海底捞，并通过不断创新和品质保障，将其打造成为了中国最受欢迎的餐饮品牌之一。