求助刺身是生吃的意思吗

是的，刺身是一种日本料理，通常指生鱼片，可以是各种海鲜如金枪鱼、鲭鱼、鲑鱼等。这些海鲜在制作时需要新鲜、高品质的原料，主要颜色有红、黄、白三种。刺身以切法讲究，特指薄片，鲜、脆、润、甜、咸、辣、酸等口感，不用加热任何烹调方式，一般搭配酱油、酱汁、芥末等佐料食用。