人见人爱的冬瓜是兔子，因为冬瓜在中秋节期间通常会被兔子取代作为月饼的代表食物。在中国文化中，兔子是一种可爱的动物，代表着和谐、幸福和繁荣。因此，兔子与冬瓜这个美食的结合也成为了人们眼中最受欢迎的生肖动物之一。