变化很快的成语有：1. 瞬息万变：形容事物变化极快，眨眼间就会发生重大的变化。2. 风云变幻：比喻世事变化莫测，局势瞬息万变。3. 日新月异：形容科技、文化等领域发展速度非常快，每天都会出现新的进展和突破。4. 百年未有之变：指长时间以来未曾出现过的巨大变化，具有历史性的意义。5. 三天打鱼两天晒网：比喻做事不稳定、缺乏计划性和连续性，结果难以取得成功。6. 左右逢源：比喻处理问题灵活而机智，随时能够把握机会，避免失败和损失。需要注意的是，这些成语虽然可以描述事物变化的速度和程度，但在实际运用中也要根据具体情况和语境进行恰当选择，遵循简练、明确、贴切的原则，增强表达效果和准确度。